Kesoplättar med champinjonstuvning

Kommer ni ihåg de grillade mackorna med champinjonstuvning som var speciellt poppis på 80-talet? jag kommer ihåg att min syster ofta gjorde oordning en plåt som vi sedan mumsade på om kvällarna. Just nu är jag inne på stekta champinjoner, är ju så gott! Så dagens lunch blev ugnsgratinerade kesoplättar med just champinjonstuvning! Gott, mättande och nyttigt!!

2 stora ”mackor”:

100 g keso 1 ägg 3/4 msk fiberhusk salt

6 stora champinjoner 3/4 dl grädde 2 msk färskost salt, vitpeppar

Mixa ingredienserna till plättarna med stavmixer och stek dem, gärna i ekologisk kokosolja (utan smak) Skiva champinjonerna och stek i smör tills de fått fin färg. salta och peppra och häll grädde på, låt småputtra 5 minuter, red av med färskosten. Fördela stuvningen på plttarna och gratinera 5 minuter på 225 g.